Nombre de personnes : 2 pers	Temps de cuisson : 5 min
Difficulté : Très facile	Temps de préparation : 10 min
Coût :	Note du chef :

Elément de base
palourdes rose des Glénans 12 pièces
échalotes 0.20 kg
vin blanc 0.20 ml

Pesto Marin 0,125 kg

Assaisonnement
Sel fin
Poivre du moulin

Finition
Mie de pain

Mettre les palourdes en cuisson
Les faire revenir avec les échalotes ciselées(émincées finement) et le vin blanc
Farcir les palourdes de pesto marin
Masquer chaque palourde avec un peu de pesto marin à l’aide d’une spatule ou de la poche à dresser.
Saupoudrer les palourdes avec la mie de pain
Dresser les palourdes farcies.

• la recette peux être réaliser avec des moules, clams, pétoncles, coques, praires etc…… et même des escargots

Disposer votre mesclun dans une assiette et dresser ensuite votre préparation