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Sel fin de Mer aux 3 algues
Ce sel fin de mer aux 3 algues Dulse, Laitue de mer, Nori est un plus dans toute la cuisine, surtout la cuisine de la mer. Il apporte un parfum subtil et iodé. Selon nos clients quand on l'essaye on l'adopte !
Ingrédients : Sel fin de mer, mélange d'algues déshydratées 3% (Dulse, Laitue de Mer, Nori)
DLC : 18 mois
Recette : Carpaccio de saumon et dorade avec vinaigrette aux algues (1 personne) Ingrédients : 60 g de saumon 50 g de dorade 10/ 15 g d’Aromates de la mer 10 ml d’huile de noisette 1 jus de citron Sel aux algues, poivre du moulin 1 tomate cerise Préparation : Badigeonner une assiette avec la vinaigrette ; couper le poisson en lanières très fines et les faire mariner ¼ d’heure dans un jus de citron. Les placer sur l’assiette en alternant le saumon et la dorade. Mettre les Aromates de la mer dessus et verser le reste de la vinaigrette. Servir bien frais.

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Gros Sel Gris aux algues brunes
Le gros sel gris est enrichi de farines d'algues brunes micronisées apportant une saveur iodée extraordinnaire. Les algues agissent comme exhausteur de goûts et ainsi font ressortir le goût des produits cuisinés. Utilisation : Idéal pour les cuissons de crustacés, de pâtes, de légumes, de soupes tel le pot-au-feu et pour les cuissons en croûte de sel.
Ingrédients : Gros sel de Mer, algues déshydratées 2% (Fucus serratus)
DLC : 18 mois

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Bouquet Garni de la Mer
Ingrédients : Mélange d’algues déshydratées 60% (Fucus, Dulse, Laitue de Mer), poireau déshydraté, coriandre,sel, poivre, épices.
DLC : 18 mois

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Aromates de la Mer
Les Aromates de la mer sont un mélange déshydraté de 3 algues dont 2 algues rouges, Dulse et Nori, et d'une algue verte, la Laitue de mer. Utilisation : Ce condiment, 100% algues, est le produit à conseiller si l'on veut découvrir les algues. En effet aucune préparation n'est requise; il suffit d'en saupoudrer dans toute la cuisine, particulièrement la cuisine de la mer, mais aussi dans tous les plats à base d'oeufs (quiche, omelette..), dans les pâtes, les salades et bien sur toutes les sauces froides (mayonnaise, vinaigrette) et chaudes, type beurre blanc ou sauce crèmée accompagnant un poisson. A saupoudrer au moment de servir ou à utiliser dans la préparation.
Ingrédients : Mélange d'algues déshydratées (Dulse, Nori, Laitue de Mer)
DLC : 18 mois
Recette : Gambas en papillote de feuille de brick aux Aromates de la mer (Pour 1 personne) Ingrédients : 4 gambas fraîches 10 g d’ Aromates de la mer ou Laitue de mer fraîche 4 feuilles de brick huile de tournesol pour la friture Sel aux algues Sauce d’accompagnement : Chutney Dulse et oignons rouges Cerfeuil 4 cure dents Préparation : Couper les têtes et faire revenir les queues 1 minute à la vapeur ou les tremper dans de l’eau bouillante. Ensuite les décortiquer et les assaisonner. Saupoudrer d’Aromates de la mer ou entourer de feuille de Laitue de mer fraîche; ensuite les enrouler une par une dans la feuille de brick. Fermer par un cure dent et les frire. Dans une assiette faire une quenelle de Chutney Dulse - oignons rouges et placer les gambas de façon à faire une petite montagne. Décorer avec du cerfeuil.