Nombre de personnes : 2 pers	Temps de cuisson : 5 min
Difficulté : très facile	Temps de préparation : 18 min
Coût :	Note du chef :

Elément de base
œufs 6 pièces
beurre 0.20 gr
TAPENADE DE DULSE 0.125 gr

Finition
beurre ou
crème fraîche 0.20kg
persil

Assaisonnement 
*sel fin
*poivre du moulin

Préparer et cuire les œufs brouillés
casser les œufs dans un ramequin puis les verser dans un saladier
assaisonner avec le sel et le poivre du moulin
battre les œufs à l’aide d’une fourchette
beurrer une casserole aux dimensions appropriées
verser les œufs et chauffer lentement sur la plaque du fourneau ou au bain-marie en remuant sans discontinuer à l’aide d’une spatule en bois (les œufs doivent avoir une consistance crémeuse)

arrêter la cuison des œufs avec un peu de beurre ou de crème
ajouter la TAPENADE DE DULSE
mélanger délicatement
vérifier l’assaisonnement
dresser les œufs brouillés (2min)

Cette recette peux également garnir un feuilleté, croustade, brioche, etc
Selon votre goût vous pouvez rajouter une concassée de tomates.